酸奶的产品标准是什么？

　　酸奶的产品标准是蛋白质含量必须大于等于2.3%。

　　酸奶即发酵乳，根据国家标准酸奶的产品标准蛋白质含量必须要≥2.3%,而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常只有1%左右，色泽均匀一致，呈乳白色或微信黄色；具有发酵乳特有的滋味、气味。酸奶组织细腻、均匀，允许有少量乳清析出。

　　一、乳含量：原味酸奶大于99%，调味酸奶大于85%

　　原味酸奶乳含量较高，调味酸奶会添加果肉、果酱或者奶油等调味成分，乳含量也因此被稀释降低。

　　还有一种叫做还原乳，是用奶粉冲调成的牛奶来进行发酵的酸奶，口味不如纯牛奶制作的酸奶，购买时需要留意。

　　二、蛋白质含量大于2.2%，但尽量避免过多的额外添加蛋白

　　蛋白质含量要是小于2.2%，就是乳酸饮料了