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有六年没吃过山野杂面条了，看到标题口水都流下来了?并不是说它有多么美味，而是我心中家乡熟悉的味道。
主料
绿豆面，白面1：3，干芝麻叶，干野菜或时令野菜（并不是所有野菜都适合，吃起来滑溜就行）
配料
葱，姜，蒜，炒过的碎花生，黄豆，杏仁，盐，十三香
制做流程
1.把所需的干菜加水泡开，葱姜蒜切末，黄豆杏仁洗净泡水备用。
2.和面擀面：绿豆面和白面混一块，加水和成中等偏硬的面团后，擀成面条（切细一点）
3.锅上放少许油，油热放葱姜蒜末炝锅，加盐，十三香调味。加足够的水，放黄豆和杏仁多煮一会，黄豆差不多熟了下面煮（面煮的时间久一些，要的就是粘稠，但不能太稠）放芝麻叶，山野菜再煮，两三分钟关火。倒上芝麻香油，香油上倒一点醋，勺子搅拌，撒花生碎完成！
【温馨提示】
如果想吃 芝麻叶糊涂面条 的朋友，只需在黄豆快熟时抓一把玉米糁，放锅里煮几分钟后 再下面。后面的程序一样。野菜就不需要添加了。
操作步骤：
1、买回来的湿面；
2、汤菜洗净沥干水；
3、香菜择洗干净,切成小段；
4、肥肉切成薄片；
5、把肥肉炼油；
6、油都煎出来之后,放一大碗水煮开；
7、放面条煮,放盐一起同煮；
8、放汤菜；
9、放胡椒粉；
10、放山野菜、香菜；
11、放鸡精调味后即可起锅。
美味又营养的山野菜杂面条该怎么做呢？上面提到的芝麻叶杂面条以及糊涂面又该如何做呢？怎么做才能做得地地道道为家人带来一份美味呢？下面小编将为大家介绍具体的做法哦。
原料：面粉、绿豆粉、干芝麻叶、鸡蛋 芝麻叶杂面条
调料：盐、鸡精、香油、香菜、香油
做法1：
1、面粉、绿豆粉加鸡蛋、水和成面团。比例是250g面粉、250g绿豆粉、1个鸡蛋、150g水，醒三十分钟。
2、干芝麻叶用温水浸泡30分钟，洗净;香菜择洗干净，切碎。
3、将面团擀成薄片，切成面条。
4、锅内加高汤，下入浸泡好的芝麻叶，汤沸，下入杂面条、盐、鸡精，煮5分钟，撒香菜、淋香油即可。
小贴士：
1、杂面条的用料可以是多种面粉混合，处理绿豆粉，也可以加高粱面、荞麦面、玉米面、黄豆面等。但河南习惯制作杂面条时候一般都离不开小麦面粉，在配料比例上一般两种面粉的话，小麦面粉占1/2，多种面粉时，小麦面粉占1/3，其他面粉酌量掌握。
2、芝麻叶的制法：豫东南比较流行食用干芝麻叶，选用嫩芝麻叶，用开水焯水后晒干保存，食用时用温水浸泡。
3、如果是新鲜的山野菜就不用泡了，如果干的就提前泡好。
做法2：
食材主料：玉米面、干豆角、胡萝卜丝、青菜
辅料：面条、盐、味精、芝麻仁、杏仁、葱花、香油
做法：
1、锅中放清水或者高汤，先下少许玉米面，小火煮20分钟； ...
山野菜杂面条如何保鲜
照着上面介绍的做法做了好吃的山野菜杂面条，但是多出来没吃完的美味的山野菜杂面条该怎么办呢？山野菜杂面条的保鲜问题应该也是妈妈们很想要了解的吧？请看下面将会有详细的介绍哦！
最简单直接的方法：
1、将山野菜与面条同时沥干，与汤水分开放。
2、用保鲜装置装起来，放至冰箱内。吃的时候先把面汤加热，最后将山野菜与面条加入滚烫的面汤内即可食用。
但是当有些山野菜还未食用时，又该如何保鲜呢？
新鲜野菜的保鲜方法：
1、先拿保鲜袋，剪掉袋子底部的两个角儿，把菜放进去，接水轻揉，此时水会顺着两个漏的角儿流水，脏东西冲下去了，再接些水洗一遍，控净水份，用手挤出袋子里空气，封上袋口，放冰箱存放就可以了，可以保鲜很长时间时间。
2、山野菜保鲜技术之盐渍：盐渍可起到长期保鲜的作用。
具体操作方法：将山野菜全部浸泡于饱和食盐水中，如果所处理的野菜为肉质多汁类型的，应在3天后重新更换食盐水。经盐渍后，野菜可在食盐水中保鲜几个月乃至几年。由于菜内浸入的盐较多，食用时可用清水浸泡，待适口后再食用。除盐渍外，亦可用开水煮烫和速冻的方法来保鲜，但这些方法在保持原营养成分及适口性等方面，均不如盐渍。
农村的记忆:籽麻叶杂面条做法
0、备料:杂面，白面，籽麻叶，生花生米，黄豆，杏仁，油炸花生米，调料。
1、将储存的干籽麻叶用80°热水浸泡30分钟。
2、锅内加水大半锅，放花生米，黄豆，杏仁少许，加花椒少许，八角2个，开火加热，水滚开后，改成小火。
3、杂面一份，白面三份，加水搅拌和面团。
4、醒面十分钟。
5、用擀面杖擀成面片，2-3毫米厚度。
6、用刀切成韭菜叶宽度，我们叫做韭叶面。
7、用蒜臼把一小把过生米捣碎备用。
8、偿锅内黄豆熟了以后，就可以下面条，擀面时的多余的玉米面扑一起放到锅内。
9、放入籽麻叶、酱油、盐。
10、切葱花适量，大蒜十粒，用刀平面拍碎，刀切成黄豆大小。
11、炒菜锅加油，至七成热，先放入葱花，再放入蒜粒，闻到蒜香后，将聪蒜油一起倒入面条锅内。
12、关主气阀门，关煤气灶开关。
13、拿碗盛面。
14、拿筷子。
15、把老婆叫过来，张嘴，开吃……
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新鲜的山野菜就不用泡了，如果干的就提前泡好
葱姜蒜切丝备用
面条是买的还是自己做，如果买的就不用说了，如果自己擀面我建议用绿豆面和黄豆面的杂面，擀面应该会就不多说了，建议放个鸡蛋和少量的盐，
开火了，两个火一个烧热水，另一个开火放炒锅放少量的油，油热放入花椒炸出香味挑出，放肉煸炒然后放入葱姜蒜炝锅，（肉要先切丝用调料腌腌这样好吃）而后放入热水或者高汤
待锅开放入面条，面条快熟时放入野菜，香油点味出锅。